Thùng Gỗ Sồi Mizunara Nhật Bản

Thùng sồi Mizunara đã trở thành biểu tượng đặc trưng cho hương vị rượu whisky Nhật Bản, nhưng lịch sử của nó lại bắt đầu từ nhu cầu thay thế hơn là sự lựa chọn. Vào những năm 1920, khi nền công nghiệp chưng cất whisky Nhật Bản mới chập chững ra đời, các nhà chưng cất chủ yếu dùng thùng gỗ sồi Bourbon và Sherry. Tuy nhiên, trong Thế Chiến thứ II, do không thể tiếp tục nhập khẩu các loại thùng này, các nhà làm rượu Nhật Bản đã sử dụng gỗ sồi Mizunara – loại gỗ sồi vốn phát triển tự nhiên ở Nhật Bản.

Ngày nay, không chỉ Nhật Bản mà cả các nhà sản xuất whisky ở Mỹ và châu Âu cũng bị thu hút bởi loại thùng sồi này. Mizunara đã chứng tỏ được giá trị khi được các thương hiệu lớn như GlenAllachie của Scotland sử dụng, tạo nên làn sóng yêu thích whisky có hương vị đặc biệt từ thùng sồi này.

Hương vị đặc trưng của thùng sồi Mizunara

Thùng sồi Mizunara mang đến những hương vị rất tinh tế, tạo nên phong cách độc đáo cho rượu whisky Nhật Bản. Những nốt hương chính bao gồm: gỗ đàn hương với hương thơm gợi nhớ đến nhang trầm trong các ngôi chùa, với một chút vị cay nhẹ, hương hoa và dừa nướng ngọt ngào. Whisky được ủ trong thùng sồi Mizunara có tính chất đặc biệt tương đồng với các dòng whisky Single Malt của Scotland, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Thùng sồi này cũng được đánh giá rất phù hợp với whisky có thành phần lúa mạch đen, chẳng hạn như bourbon hay whisky Canada.

Ngoài ra, Mizunara còn rất linh hoạt khi kết hợp với các thùng ủ khác trong quá trình ủ rượu nhiều giai đoạn. Hương vị tinh tế của thùng ủ Mizunara không lấn át các yếu tố khác mà còn làm phong phú thêm tổng thể. Sản phẩm Single Malt whisky 17 Year Old sắp ra mắt của GlenAllachie cũng là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 thùng ủ Mizunara và Oloroso Sherry hảo hạng.

Một số thách thức khi sử dụng thùng sồi Mizunara để ủ rượu whisky

Mặc dù mang lại hương vị độc đáo, việc sử dụng thùng sồi Mizunara để ủ lại không hề dễ dàng. Trước tiên, loại gỗ này rất khan hiếm do cây sồi Mizunara phát triển chậm, phải mất từ 200 đến 500 năm mới trưởng thành. Việc khai thác cũng được Nhật Bản kiểm soát chặt chẽ để ngăn chặn nạn phá rừng. Điều này làm giá thành thùng sồi Mizunara rất đắt đỏ, với giá cỡ 6.000 USD mỗi thùng, vượt xa khả năng chi trả của nhiều nhà làm rượu thủ công.

Thêm vào đó, thùng sồi Mizunara có kết cấu gỗ xoắn và dễ giữ nước, gây khó khăn cho quá trình chế tạo và ủ rượu. Thùng dễ bị rò rỉ, vì vậy cần sự giám sát chặt chẽ và kỹ thuật rất cao từ các nhà chưng cất để tránh rượu bị lãng phí.

Xu hướng ủ rượu whisky bằng thùng sồi Mizunara

Mặc dù có nhiều thách thức, sự phát triển của việc dùng thùng ủ Mizunara vẫn là một xu hướng được nhiều nhà chưng cất theo đuổi trên toàn thế giới. Các nhà sản xuất từ khắp nơi như Scotland, Mỹ, Ireland đến Canada, đều tìm cách khám phá và tận dụng hương vị đặc biệt mà loại thùng sồi này mang lại. Sự phổ biến của thùng sồi Mizunara đồng nghĩa với việc người yêu rượu whisky ở khắp nơi có cơ hội trải nghiệm những tầng hương vị mới mẻ và đầy cảm hứng.

Thùng sồi Mizunara không chỉ là một phần văn hóa whisky Nhật Bản mà còn đang trở thành xu hướng chưng cất whisky mới trên toàn thế giới. Nếu bạn là người yêu thích whisky và muốn khám phá hương vị mới lạ, hãy thử một chai whisky ủ trong thùng Mizunara và cảm nhận sự khác biệt độc đáo này.